Produk Uggulan Nugget dan Sambal Ikan Teri bersama Masyarakat Desa Kwanyar Barat

Produk Home Made, Kalau Bisa Bikin Sendiri Kenapa Tidak?

Kwanyar Barat –  16 Januari 2019 pagi, kelompok 66 Kuliah Kerja Nyata atau yang biasa disingkat dengan KKN Tematik Universitas Trunojoyo Madura melaksanakan Pelatihan kepada masyarakat yang ada di desa Kwanyar Barat mengenai Pembuatan Produk Unggulan yaitu Nugget dan Sambal ikan Teri.

Kelompok KKN #66 Tematik Mandiri Universitas Trunojoyo Madura 2019 membuat nugget berbahan dasar ikan belanak yang mudah dicari di desa Kwanyar Barat atau yang biasa dikenal dengan Kampung Kerupuk. Pembuatan nugget ini cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah masing-masing. Tentu ini bisa mendongkrak perekonomian warga dengan variasi produksi yang bermacam-macam selain produk unggulan desa Kwanyar Barat, yaitu kerupuk. Selain berbahan dasar udang, bahan dasar lain yang bisa digunakan adalah ikan belanak. Dengan tekstur yang lembut dan tulang yang lunak bisa mempermudah saat proses pembuatan tanpa memisahkan tulang dari daging.

NUGGET IKAN BELANAK/LAJENG

Alat : 1. Blender 2. Sendok 3. Gelas 4. Kompor 5. Gas Elpiji 6. Baskom 7. Wajan dan spatula 8. Gunting 9. Panci 10. Serok atau penyaring minyak 11. Pisau

Bahan : 1. Ikan Lajeng 1 kg 2. Tepung Serbaguna Tanggung 2 Saset 3. Tepung Panir (tepung roti) ½ kg 4. Jeruk Nipis 3 buah 5. Tepung Terigu ¼ kg 6. Telur 4 butir 7. Penyedap Rasa 8. Minyak Goreng 9. Garam secukupnya 10. Daun Pree dan Seledri 11. Bawang putih 5 siung

Langkah-langkah :

1.      Siapkan alat dan bahan

2.    Pisahkan daging ikan lajeng dengan duri dan kotoran

3.     Cuci daging ikan lajeng hingga bersih

4.    Olesi daging ikan lajeng dengan jeruk nipis

5.     Haluskan ikan lajeng dan bawang putih sekaligus dengan blender

6.    Berikan air secukupnya untuk mempermudah proses menghaluskan daging ikan

7.     Setelah daging dan bawang putih halus tuangkan ke dalam baskom dan campur dengan tepung serbaguna

8.    Campur penyedap rasa secukupnya

9.    Aduk adonan hingga rata dengan telur

10.  Tuangkan adonan nugget ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak goreng

11.    Kukus selama 30 menit

12.   Setelah nugget dingin potong sesuai selera

13.   Olesi nugget ke dalam tepung terigu dan gulung nugget ke dalam tepung panir

14.   Goreng Nugget 

Lokasi desa Kwanyar Barat yang cukup jauh dari Kota Bangkalan, membuat distribusi pangan (nugget) menjadi cukup langka, maka dari itu kelompok KKN #66 Tematik Mandiri Universitas Trunojoyo Madura berinisiatif untuk membuat makanan yang mudah dibuat dan praktis untuk di santap.

Selain membuat nugget berbahan dasar ikan lajeng, Kelompok KKN #66 Tematik Mandiri Universitas Trunojoyo Madura juga membuat olahan lain, yaitu Sambal Teri #66. Sambal teri buatan KKN #66 Tematik Mandiri 2019 Universitas Trunojoyo Madura ini berbeda dengan sambal teri yang biasa beredar di masyarakat. Jika sambal teri yang beredar di masyarakat menawarkan sensasi pedas maka sambal teri yang satu ini menawarkan sensasi rasa pedas, asam, asin, serta rasa gurih dalam satu produk. Selain rasa yang unik, Sambal Teri #66 ini mampu bertahan dalam waktu lama tanpa bahan pengawet. Karena berbahan dasar ikan teri yang di awetkan secara alami, maka  saat proses pembuatan tidak perlu diberi pengawet tambahan yang tentunya berbahaya bagi kesehatan.

SAMBAL TERI

Alat : 1. Blender 2. Pisau 3. Wajan 4. Spatula 5. Baskom

Bahan : 1. Ikan Teri 2. Bawang Merah 3. Bawang Putih 4. Cabai Kecil 5. Cabai Besar 6. Kunir 7. Blimbing Wuluh 8. Garam 9. Penyedap Rasa 10. Gula 11. Laos 12. Santan Karah Nb : Bahan sesuai                 selera/secukupnya

Langkah-Langkah :

      1.      Bersihkan ikan teri dari kepala dan cuci hingga bersih.
2.    Blender ikan teri bersama dengan kunir secukupnya.
3.    Siapkan bumbu dan iris tipis-tipis bumbu yang sudah di siapkan.
4.    Panaskan minyak secukupnya dan masukan bumbu kedalam                wajan yang sudah di panaskan terlebih dahulu.
5.     Tumis bumbu sampai harum dan layu.
6.    Tambahkan laos lalu masukan ikan teri yang di haluskan.
7.     Tambahkan blimbing wuluh secukupnya.
8.    Tambahkan santan kara dan bumbu penyedap rasa secukupnya.
9.    Aduk hingga merata dan siap untuk di sajikan.